Notre philosophie

Notre Philosophie : L'Ingénierie du Goût

Chez Cortado, nous ne cherchons pas à réinventer le café. Nous cherchons simplement à l'extraire avec la plus grande fidélité possible.

Le choix de l'exigence

On nous demande souvent pourquoi nous avons investi dans un tel équipement. La réponse est simple : pour éliminer les variables. Comme un mécanicien choisit ses outils pour leur fiabilité et leur précision, nous avons sélectionné notre matériel après des mois de recherche et d'observation.

Une vision partagée

Le choix de l'Eagle One Neo et du moulin Mythos MY75 n'est pas un hasard. Ces machines sont nées d'une collaboration avec James Hoffmann, l'un des plus grands experts mondiaux. Son objectif était de créer des outils capables de garantir une régularité absolue, tasse après tasse.

Nous avons adopté ces outils non pas pour être les "premiers" ou les "seuls", mais parce qu'ils sont, selon nous, les meilleurs standards actuels pour respecter le travail des producteurs de café de spécialité.

l'excellence ne s'arrête pas à l'extraction d'un espresso sur notre Victoria Arduino. Elle réside aussi dans les relations que nous tissons à Narbonne.

Faire vivre un lieu comme le nôtre demande une logistique sans faille. Qu'il s'agisse d'acheminer nos équipements de précision ou de gérer nos besoins logistiques, nous avons besoin de partenaires qui partagent notre exigence de soin et de rigueur. C'est pourquoi nous faisons confiance à Manny Express  pour le déménagement et le transport à Narbonne.

C'est cette synergie entre artisans et prestataires locaux qui nous permet de nous concentrer sur l'essentiel : vous servir le meilleur café possible.