Ubac - Honduras Naturel - Marcala

UBAC est une évocation de la montagne, de l'idée de versant peu exposé au soleil car opposé à ce dernier.

Zone la plus longuement soumise à la neige en hiver, ou refuge de fraîcheur dans les expéditions méridionales en été, l'ubac est l'allégorie d'un monde ni tout noir, ni tout blanc. Il reflète la dualité d'une montagne partagée entre hostilité et havre de contemplation.

Ubac raconte l'histoire de ce café de spécialité qui nous fait rêvé, nous ravit les papilles, parle de communauté humaines engagées dans un itinéraire de qualité. Il est la résultante d'une histoire moins heureuse, de colonisation, d'esclavage, qui sans l'omettre nous guide pour l'assumer et contempler sa richesse présente.

Identité du café

Coopérative : Combrifol
Altitude des parcelles : 1 200m - 1800m
Espèce de caféier : 100% Arabica
Variétés des caféiers : Catuai, Bourbon, Typica, Lempira, Pache
Process : Naturel
Récolte : Décembre à Mars
Date de fondation : 2016
Profil de torréfaction : Légère